Pečeňová paštéta

Kto by nemal rád paštéty, že? Lenže koľko konzervantov tam vlastne dávajú? A kto vie aké mäso používajú? A kto vie kedy ju vlastne vyrobili, keď je v tej plechovej konzerve s dátumom spotreby 2039? Poďme si ju teda pripraviť sami :)

Budeme potrebovať:

- pečienky - najlepšie kuracie, alebo králičie
- cibuľa
- šalvia
- víno marsala, alebo dobrý koňak
- maslo (1/2 hmotnosti pečienok)
- soľ
- mleté čierne korenie
- olivový olej

Postup:

Cibuľu si očistíme a nkrájame nadrobno a na rozohriatom oleji opečieme doružova, pridáme pár listov šalvie.

Pečienky si očistíme od blán a žíl, nadrobno nakrájame a vložíme do orestovanej cibule.

Dobre orestujeme a podlejeme vínom (koňakom) a podusíme do mäkka.

Keď máme pečienky mäkké, odstavíme ich z ohňa, pridáme nakrájané maslo, necháme dobre rozpustiť a tyčovým mixérom rozmixujeme dohladka.

Dochutíme soľou a korením a necháme vychladnúť.

Ak by paštéta po vychladnutí bola veľmi hustá môžme pridať pár lyžičiek olivového oleja.

Uskladňujeme v uzavretej nádobe v chladničke a spotrebujeme do 3 dní. Ak nestíhame spotrebovať, môžeme ju uskladniť v mrazničke :)